La température a bien baissé. Et le temps des soupes est revenu !

Alors quoi de mieux qu’une soupe réconfortante aux courgettes, avec du chèvre frais pour la douceur ?

Pour 5/6 personnes : 4 belles courgettes – 1 oignons – 1 tomate coeur de boeuf – 1 bouillon cube – 3CS de crème fraiche épaisse – 4CS de chèvre frais (type petit billy) – 1CS d’huile d’olive – Sel/poivre

Dans une marmitte, faites chauffer l’huile d’olive.

Pendant ce temps, lavez, taillez l’ensemble de vos légumes.

Détaillez-les en cubes de taille équivalente. Faites-les revenir dans l’huile chaude pendant 5/6min.

Faites chauffer de l’eau dans une bouilloire.

Versez l’eau bouillante sur les légumes. Couvrez à +1cm environ. Ajoutez le bouillon cube et mélangez pour le dissoudre.

Ramenez à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter environ 30min.

A l’aide d’un blender, mixez votre soupe en ajoutant la crème et le chèvre. La texture doit être onctueuse et pas trop liquide.

Servir bien chaud, avec des croutons par exemple 🙂

Proche de la galette des rois. On peut la manger toute l’année 🙂

Avant de partir en vacances un ami ma donné un petit défi… En fait 2, mais il me faut une cocotte minute pour faire l’autre… Du coup voilà comment est arrivé l’œuf bénédicte dans ma vie. Je comprends pourquoi aux states on en mange tant !

Pour 2 personnes : 2 beaux œufs frais – 6 tranches de bacon fines (ou de poitrine fumée) – 2 tranches épaisses de pain au céréales (ou un muffin anglais complet) – sauce hollandaise – estragon émincé – 2CS vinaigre blanc.

Gardez votre sauce hollandaise tiède (ex. : au bain-marie).

Dans une casserole profonde, faites chauffer de l’eau avec 2CS de vinaigre blanc.

Pendant ce temps et à l’aide d’un emporte pièce rond, découpez 2 ronds dans les tranches de pain. Faites-les ensuite grillées.

Faites revenir vos tranches de bacon dans une poêle avec un filet d’huile.

Dans une assiette, placez votre pain (ou muffin), posez le bacon dessus. Réservez au chaud.

L’eau doit maintenant bouillir, réalisez alors des œufs pochés (2min30 pour des œufs moyens). La petite technique, c’est de faire tourbillonnée l’eau avec une cuillère avant de faire glisser l’œuf cru dedans. Le mouvement de l’eau permettra au blanc de rester (plus ou moins sur lui-même). Le vinaigre quant à lui, permet de faire coaguler plus vite le blanc. Sortez l’œuf à l’aide d’un écumoir, posez sur un papier asborbant.

Terminez le dressage : Posez l’œuf poché sur le bacon, ajoutez une bonne dose de sauce hollandaise. Parsemez d’estragon ciselé.

Servez de suite !

Vous pouvez accompagner d’un salade de roquette ou d’un cœur de bœuf bien assaisonnée.

Ce soir pas vraiment de dessert tout prêt… alors on regarde ce qu’on a… une banane, des framboises au congélateur. Et bien on va faire un Milkshake !

Pour 2 gourmands : 40cl de lait – 100g de framboises surgelées – 1 banane – 1CS d’extrait naturel de vanille (ici maison) – 2CS de sucre vanillé.

Placez tous les éléments dans votre blender et mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

Si c’est trop épais ajoutez un peu de lait.

On déguste de suite par contre !