Poulette cocotte grand-mère
Poulet cuit à l’étouffée. Comme au bon vieux temps des petits plats de ma grand-mère
Travers de porc laqué au miel et gingembre
Tout en épices et en sucré
Velouté Dubarry
Un vrai velouté de choufleur
Gaspacho Andalou
Quand il faut chaud, un bonne soupe froide venue du sud, c’est super sur sa terrasse.
Oui parce que le gaspacho, c’est quand même simple à faire quand on voit le prix en GM…
Soufflés au chocolat
Attention, il faut que les invités soient piles à l’heure
Spaghetti à la napolitaine
Made in Italy !
Macarons
Un grand classique. Aussi bon au thé, en dessert que n’importe quand =)
Soupe au pistou
Une soupe qui vient du Sud et qui sent bon le basilic et l’ail !
Une fiche pratique pour le CAP. C’est finalement un genre de minestrone avec une sauce au pistou (pesto) qu’on ajoute par dessus.
Lentilles au lard
Que ce soit au petit salé, ou en salade avec un oeuf mollet, les lentilles s’accommodent avec beaucoup de choses.
Moules marinières
La meilleure façon de manger des moules, avec les doigts, façon marinière et des frites !
Savarin à la chantilly
La base du baba au rhum. Cousin germain. Il est tout aussi bon sans alcool avec un sirop bien épicée et une crème chantilly bien épaisse.
Magret de canard à la sauce au poivre
Un bon magret rosé cuit lentement sur la peau avec une sauce au poivre bien relevé, c’est tout ce qu’il faut !
Cassoulet Toulousain
Assez long faire, mais honnêtement ça vaut le coup de le faire au moins une fois dans sa vie !
Bavarois Chocolat blanc et au lait
Un bon dessert qui peut être déclinée sous plein de saveurs différentes !
Avocat crevettes
un hors d’oeuvre traditionnel, mais qui fonctionne bien avec sa sauce cocktail !
Tarmouse à la bragation
Un chou garni de sauce mornay gratiné sur un lit de pâte brisée