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Hachis Parmentier

 Le Hachis Parmentier, THE plat préféré de mon chéri… Malheureusement pour lui, je n’en fais pas tellement souvent et c’est souvent sa mère qui lui en fait. Mais du coup quand j’en fais, c’est un peu la fête. Voici ma version « rapide » du Hachis Parmentier.

Vous aurez besoin d’un hachoir à viande pour faire la recette.

Ingrédients pour 6 personnes :  1 sachet de purée en flocon bio – 900g de bœuf à bourguignon – 2 carottes oranges – du thym – 1 oignons – 1 gousse d’ail – huile d’olive – Sel – Poivre noir.

Émincez finement les oignons et la gousse d’ail. Réservez.

Lavez, grattez les carottes et coupez-les en brunoise (ces jolis petits dés de 5mm de côté. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le bœuf en gros morceaux pour pouvoir les passer dans un hachoir à viande. Hachez toute votre viande.

Salez et poivrez-la. Mélangez et ajoutez du thym (environ 1/2 cuillère à soupe).

Dans une poêle à fond épais, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pour qu’il prennent une jolie couleur dorée.

Placez la brunoise de carotte avec les oignons et laissez cuire pendant 5min.

Ajoutez du thym et une pointe de sel. Laissez revenir 1min.

Ajoutez la viande et faites revenir 2min. Retirez du feu.

Placez le mélange viande/oignons/carottes dans un plat (6/8 personnes) allant au four.

Préparez la purée en flocon comme indiqué sur le paquet.

Versez la purée sur la viande, et faites des trainées avec une fourchette pour donner du relief et que cela gratine au four.

Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus du hachis (ou quelques petits morceaux de beurre).

Vous pouvez aussi saupoudrer d’un peu de sésame doré pour que l’ensemble dore.

Faites cuire pendant 30 à 45min.

Sortez du four et placez de suite sur votre table avec une belle salade verte.

Bon appétit !




Yaourt Vegan amande/coco

En tant qu’amoureuse de la cuisine, j’adore tester de nouvelles choses et comprendre les différentes cuisines. Vous avez pu vous en apercevoir, j’ai mis le nez dans la cuisine végétarienne et vegan ces derniers temps et c’est très enrichissant ! J’ai testé un yaourt coco dans un bar à muesli (rue saint sauveur à Paris) et j’ai voulu le refaire à la maison (un peu comme tout ce que je goûte en boutique ou au restaurant). Vous êtes prêt ?

Ingrédients pour 7 yaourts : 70cl de lait d’amandes sans sucres ajoutés – 30cl de lait de coco – 1 yaourt nature au soja (100g).

Dans un grand pichet versez le lait de coco.

Mélangez le yaourt au soja pour qu’il soit velouté. Ajoutez-le au lait de coco. Mélangez bien.

Ajoutez enfin le lait d’amandes et mélangez bien.

Versez le mélange dans les 7 pots de yaourt en verre et placez-les dans la yaourtière. Mettez le minuteur sur 8h.

Une fois prêts, laissez refroidir les yaourts à température ambiante avant de les fermer et les mettre au frais.

À garder 1 semaine au frais.

À déguster nature, avec du sirop de coco ou d’érable, avec du muesli au petit déjeuner, des fruits frais, …




Mon Coldbrew

J’ai découvert le coldbrew il n’y a pas très longtemps et en allant à l’arbre à café et surtout en discutant avec Fanny, Barista et devenue amie. C’est très subtil et ça laisse paraître tous les arômes du café sans avoir l’amertume (que personnellement, je n’affectionne pas vraiment). Le coldbrew, c’est un café infusé à froid en goutte à goutte pendant 12 ou 24h. Voici ma version, un peu plus rapide à faire à la maison pour profiter de ce breuvage génial !

Ingrédients pour 1L : 75g de TRÈS bon café moulu (j’insiste sur le TRÈS BON, j’utilise celui-ci : Bourbon Jaune ) – 50cl d’eau minérale froide – 50cl d’eau minérale en glaçons.

Pour le montage, c’est un peu bricolage avec ce que vous avez. J’ai une fontaine à whisky qui me vient de mes grands-parents, du coup, j’ai utilisé ça pour le côté goutte-à-goutte.

Dans le réservoir, placez le café moulu, puis l’eau et enfin les glaçons.

Placez un pichet de plus d’1L sous la fontaine et ouvrez le robinet au minimum pour faire un goutte-à-goutte.

Il ne reste plus qu’à attendre (vérifiez de temps en temps que le robinet ne soit pas bouché).

Gardez ensuite au frais et consommez avec des glaçons =)

Attention à l’excès de caféine 😉

Le mieux, c’est de faire cela le soir, pour en avoir le matin et en boire dans son mug préféré !