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Dessert minute !

Un dessert rapide pour terminer le weekend ! Dans un joli contenant : de la compote de pommes, une quenelle de glace vanille maison, une chantilly subtilement chocolaté maison et le tour est joué ! Perso j’ai ajouté du caramel au beurre salé et une praline pour la déco.  

 

Tiramisu à l’amaretto

Je n’aime pas le café, donc le tiramisu n’est pas totalement traditionnel… Pour 6 verrines : 250g de mascarpone, 3 œufs, 40g de sucre, 3CS d’amaretto, 1 boîte de biscuit à la cuillère, cacao amer en poudre. Dans 2 jattes, séparez vos jaunes et vos blancs d’œuf. Ajoutez le sucre …

 

La tarte tatin

Un vrai défi… Il faut un vrai moule à tatin… sinon ça marche pas trop bien. Ma recette n’est d’ailleurs pas la meilleure, faut que j’en trouve une autre… Mais bon, la tarte était quand même bonne avec sa petite crème fouettée !  

 

Le yaourt maison

Pour 7 yaourts en verre… – 1L de lait(entier)  – 1 yaourt (entier) – 2CS de crème fraiche épaisse. Mélangez le tout, versez dans vos pots de yaourts et HOP, 12h dans la yaourtière !  

 

La tarte au citron meringuée

Aaaah la tarte au citron… Moi j’adore la manger…. Et pourtant je n’en fait jamais. Mais en même temps, la patisserie, ce n’est pas vraiment mon fort parce qu’il faut tout mesurer. Comme beaucoup, je cuisine à l’intuition… Bon j’avoue, j’ai quand même modifié quelques trucs pour que ça me …

 

La galette à la frangipane

Ah la galette des rois ! Un délice quand c’est pas industriel. Et puis c’est quand même assez simple. 2 disques de pâtes de feuilletée de bonne qualité, 100g de beurre pommade, 100g de sucre, 130g de poudre d’amande, 1 cuillère à café d’extrait d’amande, 3CS de farine, 2 œufs …

 

Mes petits pots cadeaux

A noël, j’aime bien offrir des petits cadeaux dit « de table ». Du coup je me suis lancée dans la confection de pâte à tartiner… Un grand succès entre le Nutella maison, la confiture de lait pralinée, la crème de marron et le chocolat noir corse à l’huile d’olive… …

 

Chocolats fourrés maison

Vous trouvez que les chocolats sont trop chers ? Qu’à cela ne tienne, faites-les vous-mêmes !! Personnellement j’ai commencé à tester des version de chocolats fourrés pour la période de noël et c’était plutôt concluant ^^, il faut juste donner de sa personne et surtout de son temps. Pour cette …

 

Compote de pomme express

Prendre quelques pommes, les éplucher, les couper en morceaux en retirant le cœur. Mettre dans un bol assez grand (qui va au micro onde). ajouter une ou deux cuillères à café d’extrait naturel de vanille. Un peu de jus de citron et un 10cl d’eau (pour au moins 5 pommes) …

 

Mes cakes au nutella

Tout aussi bien que tartiné sur du bon pain frais, la pâte à tartiner célèbre se déguste aussi en cake ! pour 12 petits cakes : 240g de sucre, 240g de farine (avec levure), 250g de beurre salé pommade (pas avec de grains de sel…), 4 œufs, une pincée de …

 

La pâte à tartiner

Pour les petits ou les grands. Le gouter, le petit dej ou juste à la cuillère. La recette de l’inconditionnelle pâte à tartiner est là. Pour (environ) un pot à confiture : 200g de pralinoise – 150g de lait concentré sucré – 15g de chocolat noir – 5cl de crème …

 

Panna cotta légère

La pana cotta c’est bon, mais comme c’est fait avec de la crème c’est souvent assez lourd et gras. Alors j’ai décidé de tester une version un peu plus light. Pour 4 personnes (pour 4 petits ramequins) : 40cl de crème liquide à 12% (voire à 3%, mais je ne …

 

LE dessert d’anniversaire

Ingrédients pour 8 personnes du dessert (moelleux au chocolat) : 150 g de chocolat au lait, 12 carrés de chocolat lait ou blanc, 80 g de beurre, 90 g de sucre en poudre, , 2 c. à soupe rases de farine, 4 oeufs, 3 CS de crème liquide Préchauffez le …

 

Ma lutte contre les macarons

J’affirme haut et fort, que oui… j’ai (presque) réussi à faire des macarons ! Je trouve ça difficile à faire. Moi qui cuisine souvent (pour ne pas dire toujours) à l’instinct… la pâtisserie requiert une précision que je n’utilise pas d’habitude dans ma cuisine. Qu’à cela ne tienne, je vais …

 

Mes profiteroles à ma façon

Tout le monde aime les profiteroles… mais c’est toujours la même chose : choux, crème pâtissière et chocolat fondu. Les puristes vous diront qu’il n’y a que cette façon pour appeler ça des profiteroles et les manger. Mais moi j’ai eu envi de changer… Par personne : _ 4 à …

 

Glace maison sans sorbetière

1L de crème liquide entière – 4 blancs d’œufs – sucre glace – agréments : extrait de vanille, chocolat en poudre et en morceaux, pate à tartiner, etc. ATTENTION : pour faire le mélange il faut un grand (grand) saladier, sinon on ne s’en sort pas… Avant toutes choses placez …

 

Lassi à la mangue

Fromage blanc 0% – sucre en poudre, Mangue fraiche – lait (1 verre) Eplucher et découpez la mangue. Mettre dans un mixer touts les ingrédients et mixer pendant un certain temps. Si c’est trop pâteux, n’hésitez pas à ajouter du lait. C’est un genre de milkshake finalement mais sans la …

 

Mes cookies

1 œuf entier -225g de farine blanche – 125g de beurre doux – 1 sachet de levure chimique – 125g de sucre en poudre – 75g de cassonade – 150g de pépites de chocolat – 2CS d’extrait de vanille. Dans un saladier mélangez le sucre, la cassonade et l’œuf. Bien …