Palets de sarrasin & purée de carottes
Mon âme de bretonne fait que j’adore le sarrasin, mais à part en galette, je n’ai pas vraiment l’habitude de le travailler. Du coup, j’ai acheté un paquet de sarrasin grillé « kasha ». Et maintenant, qu’est-ce que j’en fait ? J’aime assez faire des palets végétaux, du coup, pour tester ce nouveau venu dans la cuisine, j’ai fait des palets ^^’
Serves 4
Palets de sarrasin & purée de carottes
40 minPrep Time
50 minCook Time
1 hr, 30 Total Time
Save RecipeIngredients
- 200g de sarrasin cru
- 1/2 botte de persil
- 1 gros oeuf bio
- Chapelure maison
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 1 citron jaune bio + 1
- sel
- poivre
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- 4 carottes bio
- 2 petites pommes de terre à purée
- 10cl de crème de soja
- 20g de beurre doux bio
Instructions
- Faites cuir le sarrasin comme indiqué sur le paquet. Égouttez-le et réservez-le.
- Émincez le persil, les oignons et l'ail. Réservez.
- Zestez votre citron bio. Gardez le jus et émincez finement les zestes.
- Dans une jatte, mélangez le sarrasin, l’œuf, le persil, les oignons et l'ail. Salez et poivrez.
- Ajoutez les zestes de citron et le jus.
- Ajoutez de la chapelure de jusqu'à ce que la pâte ne vous colle plus (trop) aux mains.
- Placez sur une plaque avec papier cuisson.
- Enfournez à four chaud à 160°C pendant 20min.
- Pendant ce temps, épluchez et lavez vos carottes et pommes de terre.
- Dans une volume d'eau salée froide, ajoutez les carottes et les pommes de terre.
- Ajoutez ensuite la crème de soja.
- Mettez sur feu moyen. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Égouttez tout en gardant l'eau de cuisson.
- Mixez dans un robot à hélices avec des morceaux de beurre. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Quand tout est bien chaud, servez de la purée avec 2 ou 3 palets de sarrasin avec des morceaux de citron coupé.
7.8.1.2
4
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