Comme en ce moment je ne cuisine pas beaucoup, je fais surtout de la cuisine des « restes ». Il n’y avait plus de gouters à la maison et il me restait 4 tranches d’ananas au sirop. Pratique à emporter, j’ai décidé de faire de muffins à l’ananas.
Pour 12 petits muffins : 50g de farine complète – 80g de farine blanche – 4 tranches d’ananas au sirop (égouttées) – 1cc de levure chimique bio – 8CS de lait demi-écrémé – 1/2CS d’huile de noisettes – 1/2CS d’huile de colza – 1 oeuf – 4CS de sucre roux – 1cc de bicarbonate de soude.
Préchauffer votre four ) 180°C.
Garnissez une plaque de 12 muffins avec des caissettes en papier.
Dans un saladier, tamisez vos farines avec la levure et le bicarbonate.
Coupez les tranches d’ananas et réservez.
Dans un bol, battez votre oeuf avec les huiles et le lait.
Versez le mélange liquide dans le mélange sec (farines/levure/bicarbonate). A l’aide d’un fouet, mélangez pour avoir une pâte homogène.
Ajoutez ensuite les morceaux d’ananas, et re-mélangez.
Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 20min.
A la sortie du four, laissez tiédir 15min dans le moule, puis laissez complètement refroidir sur une grille.
Il ne vous reste plus qu’à glisser un (voire 2 gâteaux) dans votre sac pour les petits creux !
