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Guacamole

Le guacamole, c’est génial. On peut en mettre un peu où on veut. Dans un sandwich pour remplacer la mayonnaise ou le beurre. A l’apéro, ça sert de dip autant pour les tortillas que les bâtons de légumes. En condiment, dans un burger. Vraiment ça va partout et c’est tellement …

 

Sauce cive & basilic

C’est l’apéritif et vous arborez fièrement votre bol de tomates cerises. Mais on pourrait évitez la mayonnaise… Même si la recette de mamie est vraiment grandiose. Alors qui est le meilleur ami de la tomate. Le basilic !  

 

Crème de marrons vanillée

Vous aimez les pâtes à tartiner ? Moi aussi ! Mais j’aime aussi beaucoup la crème de marrons. Voici donc une version tartinable pour cette crème tellement réconfortante en automne ! Pour un gros pot : 250g de marrons – 25cl de crème fraîche liquide entière – 250g de sucre …

 

Nutella à la noix de coco

Pour 1 pot : 200g de pralinoise – 15g de chocolat noir – 150g de lait concentré sucré – 5cl de crème fraiche liquide entière – Noix de coco râpée. Dans une casserole anti-adhésive faites fondre à feu doux ensemble : la pralinoise (coupée en morceaux), le chocolat noir (coupé …

 

Citrons confits maison

Pour 3 citrons confits : 1 bocal à conserve d’1L – 4 citrons bio non traités – du gros sel – 1L d’eau minérale Stérilisez votre conserve. Prenez 1 citron et récupérez-en le jus. Ajoutez le à l’eau et faites bouillir. Pendant ce temps, entaillez les 3 citrons restant (lavés). …

 

Sauce à l’échalote

Pour une saucière de 4/5personnes : 3 grosses échalotes – 20 g de beurre + 20g – 1 c. à soupe d’huile – 10 cl de vin rouge – 40 cl de bouillon de bœuf –  1CS de maïzena tamisée – Sel – Poivre Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile pour …

 

Béchamel express

Pour un gratin de 4 personnes : 50cl de lait demi-écrémé (ou écrémé) – 50g de maïzéna – Sel – Poivre – Noix de muscade Dans un peu du lait froid, délayez la maïzena. Dans une casserole, faites chauffer l’autre partie du lait. Quand le lait est chaud, ajoutez la …

 

La sauce qui change tout : Le Pesto

Pour environ 4 personnes : – Un gros bouquet de basilic frais – du parmesan frais pour le rapper (environ 75g) – 100g de pignons de pain – De l’huile d’olive de bonne qualité.   Mettez tous les ingrédients dans le mixer. Quand le pesto a une bonne consistence vous …

 

Vinaigre de vin arômatisé

Dans un petit vinaigrier, mettre 1 tomate confite, 3 tomates cerises coupées en 4 et deux brins d’origan frais. Remplir à niveau avec du vinaigre de vin rouge (fait maison ici) jusqu’à niveau. Laissez macérer au moins 2 semaines avant d’utiliser. A vos salades ! Dans un petit vinaigrier, mettre …

 

Ma mayonnaise

Ingrédients : – un jaune d’œuf – une cuillère à soupe de moutarde – de l’huile de colza, d’olive et de noix de pécan – sel/poivre – un filet de jus de citron   Pour commencer, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Il ne faut pas de choc …