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Bavarois Végétal Pommes, Poires, Vanille, sans gluten

Pour les 40 ans d’un ami, l’auteur a choisi de préparer un bavarois rose-framboise à partir d’une recette du livre « VEGAN » de Marie LAFORÊT. Le dessert, pour 8 à 10 personnes, comporte trois parties: une génoise, une mousse de tofu soyeux et des fruits, et un coulis de poires. La préparation prend plusieurs heures, incluant le temps de repos.