Crumble tofu-tomates

Pour 4 personnes :

– 1 sachet de tofu (type Bjorg) – 200g de riz blanc- 3 tomates

Pour le crumble :

– 100g de beurre pommade – 100g de farine complète – 100g de parmesan râpé – 100g de chapelure

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un plat allant au four,  faites une couche de riz cuit (comme vous avez l’habitude de le cuire), une couche de tofu et une de tomates.

Dans une jatte, préparez votre pâte à crumble. Mélangez la farine, le parmesan et la chapelure. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans la jatte. Du bout des doigts mélangez sans essayer de former une boule de pâte. Cela doit être sableux. Quand la pâte est bien sablée, recouvrez les tomates avec. Un filet d’huile d’olive dessus et 20min au four pour que la pâte cuise.